農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、農藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。農藥殘留是農產品質量安全的重要影響因素，國家對于進出口農產品的農藥殘留都有嚴格的標準。出口企業更需要嚴密關注以應對歐盟、日本等國家日益嚴格的標準。
蔬菜類：蔬菜脆片、脫水蔬菜茄果類、食用菌及其制品、脫水蔬菜葉類、脫水蔬菜根類、鮮切蔬菜
水果類：鮮梨、鮮李、臍橙、鮮蘋果、鮮桃、西瓜、龍眼、香柚、鮮柑橘、香蕉、干制紅棗等
食品類
糧谷類：大米、大豆、小米、玉米、小麥、高粱、花生、小麥粉、高筋、麥粉、玉米粉、淀粉制品、粉條、方便粉絲
茶葉類

1、有機磷農藥：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑等；
2、有機磷農藥：敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等；
3、氨基甲酸甲酯類農藥：西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、殘殺威、速滅威、葉蟬散、異丙威等；
4、擬除蟲菊酯類農藥：聯苯菊酯、二氯苯醚菊脂、功夫菊酯、溴氯菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯等；
5、除草劑：敵草凈、特丁凈、蓋草津、異丙草胺、乙草胺、甲草胺、撲滅通等；
6、其他：砜嘧磺隆、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量等。